Schoggischnitten

Zubereitung:

Butter, Eigelb, Zucker und Salz zu einer schaumigen Masse rühren. Schokolade, Mandeln und Mehl beifügen. Das steife Eiweiss vorsichtig unter die Masse ziehen. Die ganze Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmässig verteilen. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Min. Den erkalteten Kuchen in zwei Teile schneiden, die eine Hälfte mit Konfitüre bestreichen und mit der anderen Hälfte zudecken. Mit Puderzucker bestreuen und in Vierecke schneiden.