Mai 2022
Der Frühling ist da und bringt Spargeln!
Das Rezept ist für 4 Personen berechnet.
Zutaten:
| 200 | g | Mehl |
| 1/2 | TL | Salz |
| 100 | g | Butter |
| 150 | g | Magerquark |
| 200 | g | Spargeln |
| 2 | Stk. | Peperoni rot |
| 7 | Stk. | Zwiebeln |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Salz/Pfeffer | |
| 1 | dl | Rahm |
| 0.5 | dl | Milch |
| 3 | Stk. | Eier |
| 1 | Muskatnuss/Salz/Pfeffer |
Zubereitung:
Mehl, Salz mischen und mit der Röstiraffel den kalten Butter dazureiben. Den Quark darunter mischen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit etwas Mehl auswallen und in ein Kuchenblech mit Backpapier DM 30cm legen. Teig mit Gabel einstechen und kühl stellen. In der Zwischenzeit das Gemüse kurz in Bratpfanne andünsten. Den Guss mit Rahm, Milch, Eier und Gewürzen mischen. Den vorbereiteten Teig mit dem Gemüse füllen und den Guss darauf verteilen. Bei 190°C ca. 35-40 Min. backen.
En Guetä...