Anisguetzli

Zubereitung:

Den Puderzucker und die Eier mit Anis und Salz ca. 5 Min. schaumig rühren. Das Mehl dazu geben und kurz kneten bis der Teig nicht mehr klebt, in eine Schüssel geben und mit Tuch zudecken. Model formen: Kleine Stücke Teig nehmen und ca. 1 cm dick auswallen. Oberfläche leicht bemehlen. Model darauf drücken und ausstechen oder schneiden. Mit Spachtel lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen (nicht zu lange trocknen, sonst bekommen sie keine Füssli). Man kann sie auch im Backofen bei 35°C 4 h trocknen lassen. Backofen Unter- unter und Oberhitze (Achtung nicht Umluft) vorheizen, die Guetzli bei 160°C auf der untersten Rille ca. 16 Min. backen, ich drehe das Blech in der Hälfte. Die Zeiten variieren je nach Grösse der Model.