Bündner Nusstorte

Zubereitung:

Teig: Mehl, Zucker und Salz in Schüssel geben. Butter in kleine Stücke zugeben und zwischen den Fingern in kleine Teile verreiben. Wasser, Essig und Ei (davon 1/2 Eiweiss für Teigdeckel bestreichen beiseite stellen) zerquirlen und beigeben. Teig zusammen fügen und ca. 2 h kühl stellen. Eine Springform mit 2/3 vom Teig auslegen, Rand ca. 3 cm hoch. Boden mit Gabel einstechen. Füllung: Zucker in Pfanne rösten, Baumnusskernen beigeben und mit Epifin oder Mehl mischen. Das Honig Rahmgemisch dazu geben und kurz aufkochen, abkühlen lassen. Die Füllung auf dem Teigboden verteilen und mit dem Deckel belegen. Den Rand mit Wasser bepinseln und dann mit Gabel leicht andrücken. Einstechen. Das beiseite gestellte Eiweiss mit Gabel schaumig schlagen und den Teigdeckel bestreichen. Die Bündner Nusstorte im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-50 Min. backen. Kann gut eingepackt und bei kühler Lagerung lange aufbewahrt werden.