Quarktorte

Zubereitung:

Anfertigen oder kaufen eines Biskuit ca. 2-3 cm hoch. Biskuit mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, auf Tortenplatte legen und mit Springformring überstülpen (gut andrücken). Den Biskuit mit Beeren bedecken. Für die Quarkmasse folgendes vorbereiten: Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Zitronenschale oder Vanillezucker beigeben. Magerquark und Rahmquark dazugeben und vermischen. Eiweiss steif schlagen, Rahm steif schlagen dazu geben. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Maizena mit Zucker und Milch in kleinem Schüsseli verrühren, ins Wasserbad stellen und die ausgedrückte Gelatine dazugeben und umrühren bis sie aufgelöst ist. Alles vorsichtig unter die Masse ziehen und auf das Biskuit leeren. Das Ganze ca. 6 Std. in den Kühlschrank stellen. Springform lösen und die Torte mit Beeren garnieren.