Juni 2013
Jetzt ist Spargelzeit!
Das Rezept ist für 4 Personen berechnet.
Zutaten:
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter |
| 1½ | Tassen | Risotto |
| 3-4 | Tassen | Bouillon oder halb Weisswein halb Bouillon |
| 400 | g | Grünspargeln |
| 1 | Salz, Pfeffer | |
| 100 | g | Parmesankäse gerieben |
| 1 | EL | Butter |
| 0.5 | dl | Rahm |
Zubereitung:
Zuerst die Zwiebeln klein schneiden und im Butter andünsten. Den Reis dazu geben mit Weisswein oder Bouillon ablöschen und nach 5 Min. die ca. 4 cm langen Spargeln dazu geben. Köcheln bis zum Schluss, würzen, den Käse darunter mischen und mit Butter und Rahm verfeinern.
En Guetä...