Orangentorte

Zubereitung:

Teig: Butter weich, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander dazu mischen. Orange waschen, trocknen und in die Masse raffeln. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Esslöffelweise unter die Masse mischen. Den Boden einer Springform (ø 26 cm) mit Backpapier belegen, Rand einfetten und die Masse einfüllen, glatt streichen. Backen: Im vorgeheizten Ofen untere Rille bei 200°C ca. 20-25 Min. Herausnehmen auf einem Gitter abkühlen lassen. Kuchen einmal durchschneiden.
Crème: Gelatine im kalten Wasser einweichen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Gelatine mit 4 EL Orangensaft im Pfanne kurz erwärmen (auflösen), restlicher Orangen- und Zitronensaft mit Orangenschale unter die Masse rühren. Nach Belieben Grand Marnier beigeben. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Eiweiss und Rahm getrennt steif schlagen, unter die gelierende Crème heben. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, Springformrand darauf legen. Crème darauf geben, glatt streichen und zweiter Boden darauf setzen. Kalt stellen, bis die Crème fest wird.
Verzierung: Gelatine einweichen. Orangen Schale abschneiden und in Scheiben schneiden. Konfitüre in einer kleinen Pfanne ca. 1 Min. kochen lassen, Saft dazu geben. Leicht abkühlen, Gelatine darin auflösen. Flüssigkeit leicht gelieren lassen. Springformrand von der Torte lösen. Rahm mit Vanillezucker steif schlagen und Torte rundherum damit bestreichen. Orangenscheiben nebeneinander darauf verteilen. Mit der gelierenden Flüssigkeit beträufeln, fest werden lassen.