Juni 2010
Ein altes Rezept oder topaktuell?
Zutaten:
| 300 | g | Mehl |
| ½ | TL | Salz |
| 3 | EL | Zucker |
| 60 | g | Butter weich |
| 20 | g | Hefe |
| 1 | dl | Milch |
| 1 | Stk. | Ei |
| 3 | EL | Aprikosenkonfitüre nach Belieben |
| 150 | g | Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | Stk. | Apfel |
| ½ | Stk. | Zitrone |
| 5 | EL | Rahm oder Milch |
| 1 | Eigelb | |
| 10 | g | Mandelscheibchen |
Zubereitung:
Zubereitung Teig: Mehl mit Salz und Zucker in Schüssel geben. Den weichen Butter in Flocken zugeben. Hefe und Milch auflösen, das Ei beifügen. Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren, Teig gut kneten bis er glatt und geschmeidig ist. Zugedeckt an der Wärme um das Doppelte aufgehen lassen. Teig 3 mm dick zu einem Rechteck auswallen. Konfitüre auf den Teig verteilen. Zubereitung Füllung: Nüsse mit Zucker in Schüssel geben. Apfel dazu raffeln. Zitronenschale und Saft dazu geben. Rahm oder Milch mit dem Rest mischen. Alles soll feucht sein, aber nicht flüssig. Füllung auf den Hefeteig streichen, von beiden Seiten gegen die Mitte einrollen und in vorbereitete Cakeform geben. Das Gebäck mit Ei bestreichen und Mandelscheibchen darüber streuen. Nochmals ca. 15 Min. gehen lassen und in den vorgeheizten Ofen und der unteren Hälfte bei 220°C ca. 30 Min. backen.
En Guetä...